クラブストリートで盛り上がる金曜日の夜「ル・ボン・ファンク」

TGIF！待ちに待った金曜日。

シンガポールで、夜に盛り上がるエリアと言えば、クラークキーかクラブストリート。

クラークキーが若干ツーリスト的スポットであるのに対して、より在住者たちで賑わうのがクラブストリート。

とある金曜日の夜、人出もテンションもMAXのクラブストリートに繰り出してまいりました。

予約の取れない店「Le Bon Funk」

■ 人気レストランが集まるクラブストリート

クラブストリートが位置するのは、Telok AyerやTanjong Pagarといったシンガポールのオフィス街にもほど近いチャイナタウンの東側。

ちなみに、『夜な夜な盛り上がるクラブストリート』と聞くと、もしかしたら『DJが音楽を流すクラブ』を連想した人もいるかもしれませんが、そっちのクラブではありません。

クラブとは、いわゆる会員制クラブのこと。19世紀後半〜20世紀初頭、この一画には華僑・華人のための社交クラブが数多く集まっていたことから、クラブストリートと呼ばれるようになったそう。

今では、古いショップハウスを改装したレストランやバーが建ち並び、近くのビジネスパーソンたちで賑わっています。

今回訪れたのは、友人イチオシのお店「Le Bon Funk(ル・ボン・ファンク)」。

なかなか予約を取れない人気店らしく、特に金曜日の夜に席が取れたのは、いかにラッキーなことかを力説していただきました。

予約してくれた友人に感謝。

こじんまりとしたスペース。

入口付近には、バーカウンターを中心とするハイテーブル席。奥はダイニングエリアとなっています。

おしゃれでありながら、堅苦しさのない空気感が絶妙の店内。

あとで調べたら、Tanjong Beach ClubやOverEasyなど、シンガポールの人気店を何軒も手掛けている「The Lo & Behold Group」の経営のようです。

クリエイティブな創作料理とワイン

■ 異彩シェフが生み出す料理のマジック

まずは、金曜日の夜に乾杯！

オーダーは、友人におまかせ。

最初に出てきたのは、シャキシャキの「ピクルス」。

お次は、キク科の洋野菜「エンダイブ」に「巨峰」を組み合わせた異色のサラダ。

白い花のようにトッピングされているのは、フリル状のチーズ「テット・ド・モワンヌ」。

少し苦味のあるエンダイブに、爽やかな巨峰の甘味、ふわりとした軽やかなチーズのマリアージュが素晴らしい一皿！

「Le Bon Funk」で絶対頼むべきメニューの一つ、「フォアグラ・トースト」。

粉雪のように降り積もったフォアグラが、口の中でスーッと溶けていく新食感。

自家燻製したハム・サラミの盛り合わせ「シャルキュトリー」。

続いてやってきたのも、見慣れぬ一品。

びっしりと敷き詰められたワケギ(分葱)の下に隠れているのは、クリーミーな「フレンチオニオンのディップ」。

中央のキャビアと一緒に、チップスですくって、パクリといく趣向。

手が止まらなくなる美味しさです。

そして、メインディッシュ的に登場したのが、「ヘリテージ・チキン」。

鶏1羽を丸焼きにしたローストチキンは、外はパリっと、中は柔らか。

付け合わせのポテトも、ホクホク。

フィナーレのデザートは、メニューにあった3種類全てオーダーして、食べ比べしてみることに。

左上の「キャロットケーキ」に、右上の「ダークチョコレート・タルト」。問題は、土にしか見えない最後の一皿。

再度メニューを確認したところ、この茶色の物体はソバだそうな。

こちらを下のセロリクリームと一緒に混ぜていただくと、あら不思議！まろやかなクリームのまろやかさに、ザクザクとしたソバが合うこと。

最後の最後まで、固定概念を覆す料理のマジックで驚かせてくれたディナーでした。