4段ティフィンで登場！インド式カレーの玉手箱「ティフィン・ルーム」

今日はヒンドゥー教の祭日「ディパバリ」！

シンガポールに現存する最古の北インド料理レストラン「ティフィン・ルーム」で、特別な日をお祝いします。

名門ラッフルズの「ティフィン・ルーム」

■ ラッフルズの歴史の一部「ティフィン・ルーム」

英国コロニアル時代の栄華を伝える、シンガポールの至宝「ラッフルズホテル」。

「ティフィン・ルーム」は、この名門ホテルのメインダイニングとして、1892年に誕生。以来、100年以上の歴史をホテルとともに歩んできました。

ラッフルズの本館1階に位置する「ティフィン・ルーム」。

白亜の回廊と噴水のある中庭の向かいに、入口があります。

■ 古き良き時代の面影「ティフィン・ルーム」

2017年から約2年をかけたホテルの大改装と同時に、修復工事が行われた「ティフィン・ルーム」。

1900年代初頭の内装を再現するために、ウッドフロアやインテリアを復元。

白亜の柱に支えられた高い天井には、アイアンのシャンデリアが輝いています。

伝統と格式を残しながらも、モダンで洗練された雰囲気。

流石は、ラッフルズホテルです。

フロアを区切る飾り棚に並ぶのは、美しい陶磁器や真鍮製の「ティフィン」。

ティフィンとは、円形のトレイが2〜4段に重なったインド式のお弁当箱で、これが店名の由来ともなっています。

カレーの玉手箱！4段ティフィン

■ 自分だけのティフィンをカスタマイズ

今回、ティフィン・ルームでいただくのは、「Create Your Very Own Tiffin Box」というコース。

前菜・メイン・デザートと、自分で選んだ料理を、ティフィンに入れてサーブしてくれるという、ティフィン・ルームならではの趣向です。

メニューを真剣に吟味しながら、料理をチョイス。自分好みのティフィンを作り上げていきます。

■ 4段ティフィンに詰まったカレーの玉手箱

ラッフルズホテルのシンボルマークであるトラベラーズ・パームが刺繍されているナプキン。

テーブルセッティングも準備万端！

まずは、マンゴーラッシーとパパド（薄焼きせんべい）で口慣らし。

1人につき2つのメニューを選択可能な前菜。

一皿は、ラム肉のケバブとタンドリーチキン。タンドール窯でじっくり焼かれた肉は、香ばしくて柔らか。

もう一皿は、スイートコーンのパティとインディアン・カッテージチーズ。

そして登場したのが、赤銅色に輝く4段ティフィン。

重なった状態のティフィンで、サーブされるのは初めて。

店員さんが留め具を外して、テーブルに広げると、出てきたのがカレーとサフランライスの4皿。

『まるでカレーの玉手箱やぁ〜（彦摩呂風）』！

メイン（一人につき1料理を選択可能）は、「バターチキン」と「豆とバターのカレー」。

芳醇なスパイスと、まろやかなココナッツミルクが溶け込んだ「バターチキン」。

秘伝のヨーグルトで漬け込まれたチキンは、信じられないほど柔らか。

ナンの詰め合わせとサフランライスもついてくるので、パン・ライスのどちらとも一緒に楽しむことができます。

コースの最後は、甘〜いデザートタイム。

インド伝統のアイスクリーム「マンゴー・クルフィ」とシロップ漬けのドーナツ「グラブ・ジャムーン」を、マサラティーと一緒にいただきました！

4段ティフィンで運ばれてくるインド料理―――ラッフルズの伝統を守る「ティフィン・ルーム」で味わうインド式ランチボックスのコース。

特別な日にぴったりの特別な体験です。