病みつき美味バインミー「Co Hai Banh Mi」ダークホースが大当たり!

[更新] 再訪時の情報・写真を追加

ホーチミンに行って以来、すっかりハマってしまったバインミー

今回ご紹介するのは、「Co Hai Banh Mi」

2017年のオープン後、入れ替わりの激しいシンガポール飲食業界の荒波と、コロナ禍の大打撃を乗り越えてきた実力派バインミーのお店です。

 


パンが絶品!本格派ベトナム・バインミー


■ 同じブロックに並ぶ2軒のベトナム料理屋

アラブストリートエリアの東端に位置する「Co Hai Banh Mi」。

Beach Rdに並ぶ小さなショップハウスの1つに、お店を構えています。

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの外観

黒い外壁と看板が目印。店内は、

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの1F
ブルーの壁が爽やかな1階

間口が狭く、奥に長いショップハウス独特の間取り

天井から吊るされた観葉植物に、壁にかけられたベトナムの民芸品、ウッド調のテーブルなど。

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの2F

どこか垢抜けない店内は、最先端のおしゃれカフェにはかないませんが、手作りながらも心地よい空間にしようという、店側の努力のたまものです。

 

絶品バゲットでつくられるバインミー


早速メニューを拝見。

「Co Hai Banh Mi」と店名に付くあたり、バインミーがウリなのだろうと想像していたとおり、メニューにはバインミーがズラリ!!

数あるバインミーの中から、最初に注文したのは店員さんイチオシの「Co Hai Baguette」

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miのメニュー

一口食べて、びっくり。何コレ、すごく美味しいんですけど!!

特に秀逸なのがバゲット。リっ・パリッとしたバゲットならではの食感はそのままに、フワッと軽やかな空気感。全然アゴが疲れない!

今までのバゲットは何だったのかと思うほどの「目からウロコ」の衝撃

そこに、野菜(なます)のシャキシャキ感、パクチーとニョクマム(魚醤)のエスニックな風味、ボリュームのある具が加わって、絶品ベトナム風サンドイッチの出来上がり!

あまりの美味しさに、あっという間に完食してしまいました。

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの「Co Hai Banh Mi」
Co Haiバインミー

それからスタートした怒涛のバインミー通い

「BBQポークバインミー」「ベジタブルバインミー」「BBQビーフバインミー」に「チキンバインミー」と食べる! 食べる!! また食べる!!!

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miのバインミー
具が溢れるほどたっぷり入った「Co Hai」のバインミー

炒めた牛肉を挟んだ「Stir-fried beef & onion baguette」、個人的にNo.1のお気に入り

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの「Stir Beef Banh Mi」
ビーフバインミー

何回食べても、最初に食べたときの感動が薄れることはありません。本当に病みつきになる美味しさです。

 


シンガポールで味わう定番ベトナム料理


■ ベトナムの米麺「フォー」

ベトナム料理といわれて、一番に思い浮かぶのが「フォー」。あっさり軽い米麺と優しいスープが、日々酷使した胃に染み渡ります。

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの「ビーフフォー」
ビーフフォー

フォーはガラスの器でサーブされるのが、このお店のスタイルのよう。

一瞬『そうめんか?』と思ってしまいますが、安心してください、フォーですから!

Co Hai Banh Mi香草

別添えの香草をたっぷりのせていただきます。

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの「チキンフォー」
チキンフォー

フォーの味は美味しいですけど、普通レベルですかね。

バインミーの美味しさが衝撃すぎて、フォーが普通に感じてしまうのかもしれません。

■ ベトナムの庶民料理「コムタム」

「コムタム(Com Tam)」とは、精製の段階で割れてしまって出荷できなくなった米「ブロークン・ライス」に、おかずを添えたワンプレート料理。

ベトナムの食堂の定番メニューは、見た目もカラフルで栄養バランスもGood!

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの「Broken Rice with BBQ Pork Chop with Sunny Side」

■ フレッシュな野菜がたっぷり「生春巻き」

小さなカゴから、フレッシュなハーブと野菜がブーケのように溢れている「生春巻き」

日々の野菜不足の解消に、ヘルシーで美味しいサイドディッシュです。

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miの「生春巻き」

■ たっぷり大容量の「ドリンク」

ベトナムコーヒーから、アボガドジュース、レモングラスティーなど、ベトナムらしい飲み物が豊富に揃ったドリンクメニュー。

しかもリーズナブルな価格設定がうれしい!

バインミーの新興勢力Co Hai Banh Miのドリンク

 


とりあえず、このお店のおすすめは、一にも二にもバインミー

毎日お店で焼いているというバゲットは本当に絶品ですから、バインミー好きの人も、そうでない人も、是非ご賞味あれ!

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