復活!シンガポール的レトロ喫茶「チンミーチン」の円盤カヤトースト

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今回のカヤトースト巡りは、シンガポールで知らぬ人はいないカトンの名店「チンミーチン(真美珍)」

一度は閉店したものの、その後、奇跡の復活を遂げたことでも話題となった、老舗のコーヒーショップ

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」ブルー地に赤のブランドロゴが映える壁面

シンガポールのノスタルジックに雰囲気に浸りながら、昔ながらのカヤトーストやペストリーをいただきます。

 


1925年創業の「チンミーチン」


■ 一旦閉店後、2021年に奇跡の復活

「チンミーチン」の創業は1925年。最初はパンの配達を主な生業としていましたが、1950年代にコピティアム(コーヒーショップ)をオープン

カトン周辺住民の憩いの場として、長い間親しまれてきました。

しかし2018年、前触れもなく閉店。シャッターが降ろされたままの「チーミンチン」に、多くのシンガポーリアンが悲しむなか、動きがあったのは2021年。

カトン地区でTigerlily PatisserieCafe Natsuを運営している「Ebb & Flow Group」とのパートナーシップで、再オープンが発表されました。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」ビフォアー(旧)・アフター(新)比較
ビフォアー(旧)・アフター(新)

イーストコースト・ロード沿いに建つ「チンミーチン」。

外観は昔と同じ、ミントブルー色で塗り直され、正面に赤いロゴも設置。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」サイドはテラス席

店舗の片側には半屋外のテラス席が増築され、新生チンミーチンの再始動です!

 

■ ノスタルジー溢れるレトロな店内

きれいにお色直しされた外観とは正反対に、極力、昔の面影を壊さないようにとリノベーションされた店内。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」レジカウンター

モザイク床、タイル張りの壁、ヴィンテージの大理石トップ・テーブル、曲げ木の椅子などは、以前と同じ。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」床や壁のレトロなタイルが素敵

日めくりのカレンダーに、旧式スピーカーなど、そこかしこに飾られたレトロ・アイテムが、古き良き時代を感じさます。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」カレンダーにラジオなど、レトロな店内

新しく設けられたテラス席への出入口の上部には、昔のロゴが残ったまま。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」古いロゴ看板

広々としたテラス席は、可動式シェード屋根が設置された半屋外エリア

大きな送風機と、天井のシーリングファンが、音を立てて回っています。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」ブルー地に赤のブランドロゴが映える壁面

白とブルーの爽やかなボーダー柄に赤いロゴが描かれた壁面。赤のプラスティック・チェアと白いテーブル。

レトロでポップなマイアミ風(?)がイケてます。

 


円盤カヤトーストとペストリー


「チンミーチン」のメニューは、パンとペストリーといった軽食のみ。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」メニュー

注文カウンターのショーケースには、カップケーキやタルトといったペストリー菓子に、ランチョンミートやオタを使った惣菜パンがズラリ。

どれも1個$2前後と、お値段もリーズナブル。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」ショーケースに並ぶパンやカップケーキ

月曜日が定休日で、営業時間は8時〜16時。

午後を過ぎると、売り切れの商品も出てくるので、午前中の早めに行くのがおすすめです。

 

■ チンミーチン独自の円盤カヤトースト

カウンターで注文後、その場ですぐ用意できるドリンクやペストリーだけ受け取って、席へ。

時間がかかるメニューは、ブザーが渡されるので、呼び出し音が鳴ったら、カウンターに取りに行くセルフサービス方式です。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」ペストリー

「チンミーチン」の看板商品であるカヤトーストは、円盤型のパンを使っているのが特徴。

端っこに焼き色がついた丸パンは、ハンバーガーのバンズほどの大きさ。

トースト表面のカリッとした食感と同時に、柔らかなパンのフワフワ感が生きています。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」カヤトースト

自家製カヤジャムと薄切りバターで、1個ずつ丁寧に仕上げられたカヤトーストです。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」円盤カヤトースト

新しくなった食器類(ホーローのお皿・伝統的な陶器カップ&ソーサー)も、お店のレトロな雰囲気にマッチしていてGood。

 

■ 昔ながらの手作りペストリー

カヤトースト以外にも、手作りペストリーも人気。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」クリームホーン

ホーン型のパイ生地に、クリームがたっぷりつまった「クリームホーン」に、スポンジ生地でカヤジャムとクリームをまいた「カヤ・スイスロール」

ケーキショップのようなファンシーさはないものの、昔ながらのスイーツでホッと一息、おやつの時間にぴったりです。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」カヤ・スイスロール

時が止まったかのようなノスタルジーな雰囲気が漂う「チンミーチン」。シンガポール的レトロ喫茶店で、ここにしかない円盤カヤトーストを味わってみてください。

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