香港発エッグタルトの有名店「タイチョン・ベーカリー（泰昌餅家）」

中華スイーツの代表格、「エッグタルト」。

シンガポールでも、街の飲茶屋さんや菓子店などでよく売られている、ごくごく一般的なオヤツです。

そんなエッグタルトのために、シンガポーリアンが行列をなすお店「タイチョン・ベーカリー(泰昌餅家)」。

1954年に、香港で創業したエッグタルトの名店です。

タイチョン・ベーカリーの店舗・場所

■ シンガポールに12店舗

香港では知らない人がいないという老舗ベーカリーが、満を持してシンガポールに進出したのは、2016年。

今では、シンガポール国内に13店舗を展開しています。

オーチャード高島屋には、デパ地下の食品・菓子コーナーにお店があるだけでなく、隣に併設されたフードコートにもストールを出店。

ホランドビレッジにある路面店は、小さいながらもカフェのような雰囲気です。

クッキー生地の香港式エッグタルト

■ タイチョン・ベーカリー名物！エッグタルト

まず入手したのは、タイチョン・ベーカリー名物の「エッグタルト」。

手土産にも使える、エメラルドグリーンが綺麗な持ち帰り用ボックス。

1箱には、エッグタルトやパイが4つまで入ります。

箱の中から現れたのは、直径約5cmほどのツヤツヤと光り輝くエッグタルト。

黄色がオリジナルで、緑がパンダンフレーバー。各$2。

外側は、一般的なパイ生地とは異なる、しっかりとしたクッキー生地。

西洋菓子のテクニックを取り入れたという「タイチョン・ベーカリー」発祥のスタイル。以降、香港式エッグタルトの特徴の一つと言われています。

中のエッグ・カスタード部分は、滑らかなプリンのような感じ。スルッとした喉こしで、さっぱりとした甘味が広がります。

甘さ控え目のエッグタルトは、午後のティータイムのお供にぴったり。

シンガポールで味わう香港の味

■ 香港スタイルの朝食や軽食メニュー

オーチャード高島屋のフードギャラリーと、ホランドビレッジ店で楽しめる、フードやドリンクメニューも人気。

フカフカの厚切りパンで作られた「フレンチトースト」。

丸型パンに練乳をかけた「トースト・バン」は、香港式の朝食の定番。

こちらは、卵でとじた具材が、ライスの上にのせられた「三色滑蛋飯」という名前の料理。

プリッとしたエビや、しゃきしゃきした野菜、甘みのあるチャーシューといった、たっぷりの具材と、トロっとした卵のハーモニー。

そこに醤油ベースの味付けが加わって、美味しくないわけがありません。

その他、チーズたっぷり熱々の「ドリア」や、大振りのチキンやビーフを使った「カレーライス」など、ボリュームたっぷりなメニューもあり。

一品、$15以内のものが多いので、サクッとしたランチにぴったりです。