シンガポールの隠れグルメ！ジンジャーチキン「スープレストラン」
【更新】 再訪時の情報・写真を追加
シンガポール旅行で絶対食べたいものリストの筆頭に燦然と輝く「チキンライス」。
でも今回の主役は、チキンライスではありません。
王道のチキンライスに対して、知る人ぞ知る裏メニュー的な存在の「ジンジャーチキン」。
在住日本人の間でも、チキンライスと同等、もしくはそれ以上の人気を誇るチキン料理です。
今回は、中華料理店「スープレストラン」にお邪魔して、「ジンジャーチキン」の美味しさを、余すところなくレポートします。
人気中華料理店「スープレストラン」
■ シンガポール国内に10店舗以上
シンガポールで、ジンジャーチキンといえば「スープレストラン」。
シンガポール国内に10店舗以上を展開する人気の中華料理レストランです。
リーズナブルな価格帯のお店でありながら、店内はとても凝ったつくり。
マリーナベイやオーチャード、セントーサ（ハーバーフロント）といった主要観光スポットの近くにも店舗があるので、観光途中のランチやディナーにも便利。
| 観光スポット | 場所 | 地図 |
|---|---|---|
| マリーナベイ | 「サンテックシティ」地下1階（#B1-127） | → 地図 |
| オーチャード | 「パラゴン」地下1階（#B1-07） | → 地図 |
| セントーサ | 「ビボシティ」2階（#02-141） | → 地図 |
| チャンギ空港 | 「ジュエル」3階（#03-201） | → 地図 |
■ 営業時間と予約について
店によって異なりますが、営業時間はだいたい昼前の午前11時30分くらいからはオープンしている店がほとんど。
ディナーだけでなく、ランチにも利用することができるので、使い勝手もGood。ただディナーの時間帯は、かなり混雑するので予約しておくのがベター。
看板メニュー「ジンジャーチキン」
■ サムスイ・ジンジャーチキンの由来
ハイナン(海南)・チキンライスと呼ばれるチキンライスに対し、サムスイ・チキンと呼ばれる「ジンジャーチキン」。
1920代〜40年代、中国広東省の三水区からやってきた女性労働者(サムスイ・ウーマン)たちが、年に一度の旧正月に食べていたという特別なご馳走でした。
この料理を再現したのが、チャイナタウンでお店を構えていた中華料理店「スープレストラン(三盃雨件)」。
スープレストランという名のとおり、創業当初は薬膳スープがメインのお店だったのですが、「ジンジャーチキン」を発表するや否や大ヒット。今では、お店の看板メニューになりました。
■ 実食！ジンジャーチキン
「スープレストラン」に来たほとんどの人が注文するのが、こちらのシグニチャーでもある「ジンジャー・チキン」。
大皿に、花のように盛り付けられた蒸し鶏とキュウリ。
大・小のサイズがありますが、4〜5人なら小でも十分なボリューム。
中央の小皿には、スープレストラン特製の「ジンジャーソース」が添えられています。
食べるときは、一緒についてくるレタスに、鶏肉とジンジャーソースを包んでパクリ。
しっとり柔らかなチキンに、ピリッとした生姜の風味、レタスのシャキシャキ感が絶妙で、チキンライスを超える人気というのも納得の味。
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ハズレなしの本格中華を堪能！
■ 広東地方の郷土料理＆定番中華メニュー
広東料理をベースにした中華料理が中心の「スープレストラン」。
ジンジャーチキン以外に、一緒に頼む飯物メニューとしておすすめなのは「揚州チャーハン」。
いわゆる五目炒飯で、中華ハムやアスパラ、エビ、卵など、具だくさんのチャーハンです。
「ホームタウン豆腐」と名がついた下の料理は、中華風の揚げ出し豆腐。
濃い目のソースと、淡白でシルキーな豆腐が相性抜群。
中華料理の定番メニュー「酢豚」。カラッと揚がった豚肉の唐揚げに絡む甘酢あんが絶品。ご飯がすすみます。
スープレストランという店名の通り、スープも数種類あり。
ココナッツの殻に入ったスープは、クリアなスープにチキンやキノコがたっぷり。漢方臭さは強くはありませんが、疲れた胃に染み渡るような薬膳スープでした。
■ 食後の中華甜品（デザート）
最後のデザートには、「ハーバルゼリー」や「アセロラゼリー」といった中華甜品で、さっぱりとお口直し。
他に、お祝いの席には欠かせない「桃饅頭」などもあり。
どの料理もリーズナブルな値段なので、ジンジャーチキン以外に数品頼めば、大満足のランチ・ディナーになること間違いなし。
お土産におすすめ！ジンジャーソース
■ 店舗でもスーパーマーケットでも購入可能
スープレストランの「ジンジャーソース」は、お土産としても人気のアイテム。
店舗だけではなく、 「フェアプライス」や「コールドストレージ」といったシンガポールのスーパーや空港でも購入可能。
スープレストランのように蒸し鶏にかける以外にも、しょうが焼きや、冷奴や焼きナスなどのレシピに使える超優秀アイテム。
日本では手に入りにくいので、シンガポールで是非ゲットしておきましょう。
Soup Restaurant
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