シンガポールの朝食「カヤトースト」原点回帰のレトロ老舗めぐり10選

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東南アジアで定番の朝食メニュー「カヤトースト」

著しい経済発展を背景に、近未来的な都市に変貌したシンガポールですが、街のコピティアムで、1杯のコピとトーストを頬張る老若男女の姿は、時代を経ても変わらない朝の風景の一つ

今回は原点回帰!昔ながらのレトロ老舗10店をめぐりながら、「カヤトースト」を食べ比べようという企画です。

 

YAKUN

❶ ヤクン・カヤトースト


■ 1944年創業!カヤトーストの元祖

まずトップバッターは、「ヤクン・カヤトースト 」

1944年の創業時、小さな屋台から始まったお店も、今やシンガポールで約70店を展開する一大チェーンに成長

シンガポールで知らぬ人はいないカヤトーストの元祖的存在です。

ヤクン カヤトーストの外観

ファー・イースト・スクエアにあるヤクン・カヤトースト本店では、トーストを昔ながらの炭火焼きで提供。

薄切りのトーストは、ラスクのようにサクサクの食感。

ヤクンのカヤトースト
ヤクンのカヤトースト

元祖店の正統派カヤトーストで、基準となるカヤトーストの味をチェックしましょう。

 

KILLINEY

❷ キリニー・コピティアム


■ キリニーロード発祥の老舗チェーン

人気・知名度・チェーン規模において、「ヤクン・カヤトースト」と双璧をなす「キリニー・コピティアム」

「キリニー・コピティアム(Killiney Kopitiam)」本店
キリニーロードにある本店

サマセット駅の裏側に伸びるキリニーロードからスタートしたお店です。

「キリニー・コピティアム(Killiney Kopitiam)」本店があるキリニーロード

満遍なく焦げ目のついたカヤトーストは、表面はパリッと、内側はソフト。

カヤとバターの分量・バランスもバッチリ。

「キリニー・コピティアム(Killiney Kopitiam)」のカヤトースト

トーストサンドを4つ切りにしてあるのも、食べやすいくて◎。唯一の減点ポイントは、ちょっとシャバシャバすぎだった卵くらいかな…。

Killiney Kopitiam

 

YY KAFEI DIAN

❸ 喜園珈琲店


■ 新食感!ふわふわカヤトースト

ラッフルズホテル正面入口から1ブロック離れたビーチロード沿いにある「喜園珈琲店」

開口部の大きなオープンエアの店内にテーブルが並ぶ、昔ながらのノスタルジックな雰囲気を残すコーヒーショップです。

「喜園珈琲店(YY Kafei Dian)」の外観

朝早くから夜まで地元ローカルたちが集まる「喜園珈琲店」には、麺類や飯もののメニューはもちろん、カヤトーストも人気。

喜園咖啡店のカヤトースト

毎日、お店のオーブンで焼き上げられる自家製の山型パンを厚切りにしたカヤトーストは、ふわふわの新食感

クリーミーなカヤジャムはバターとの相性も抜群です。

 

CHIN MEE CHIN

❹ チンミーチン(真美珍)


■ 復活した円盤カヤトースト

1950年代から、カトン地区でコピティアム(喫茶室)を営んできた「チンミーチン(真美珍)」

2018年に一旦閉店ものの、2021年に奇跡の復活を遂げたことでも話題となった老舗店です。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」レジカウンター

極力、昔の面影を壊さないようにリノベーションされた店内は、モザイク床に、壁のタイル、大理石のテーブルに、曲げ木の椅子など、以前と同じ家具や装飾が出迎えてくれます。

カヤトーストの老舗「チンミーチン(真美珍/Chin Mee Chin)」カヤトースト

「チンミーチン」のカヤトーストは、円盤型のパンを使用。トースト表面のカリッとした食感と、柔らかなパンのフワフワ感が同時に味わえるのが特徴です。

シンガポールでも、人気が高まりつつあるレトロ喫茶で、ノスタルジックなひとときに浸りましょう。

 

TONG AH

❺ 東亜餐室


■ ケオンサイク通りの伝説のコピティアム

アウトラムパーク駅から徒歩4〜5分の距離にあるケオンサイク・ロード

周囲に、おしゃれなレストランやバー、ブティックホテルが建ち並ぶ高感度なエリアです。

「スリーバンズ(Three Buns)」がお店を構える旧東亜ビル

街のY字路に位置するアイコニックな古い建物———正面に「東亜」と文字は、かつて、このビルに店を構えていた伝説的コピティアムの名残。

「東亜餐館(Tong Ah)」の店内

その「東亜餐室」は、今は移転し、ちょうど道の向かいにあたる場所で、営業を続けています。

「東亜餐館(Tong Ah)」のカヤトースト
トラディショナル・カヤトーストのセット$4.9

東亜のカヤトーストは「トラディショナル・カヤトースト」と「クリスピーカヤトースト」の2種。

ほどよい厚さのパンに挟まれたカヤは、こしあんのようにテクスチャーが少し残る舌触りがGood。

卵の半熟具合も完璧で、総合的にレベルの高いカヤトーストをお試しあれ。

Tong Ah Eating House

 

NANGYANG

❻ グッドモーニング・ナンヤン・カフェ


■ チャバタとカヤトーストの合体

オーチャードの交差点から、約5分ほどの距離にある「ファーイーストプラザ」。

「グッドモーニング・ナンヤン・カフェ(Good Morning Nanyang Cafe)」の店内

「グッドモーニング・ナンヤン・カフェ」は、このローカル感漂うショッピングモールの2階にあるコーヒーショップです。

「グッドモーニング・ナンヤン・カフェ(Good Morning Nanyang Cafe)」のメニュー

このカフェの名物は、イタリア風パン「チャバタ」を使った変わり種カヤトースト

「グッドモーニング・ナンヤン・カフェ(Good Morning Nanyang Cafe)」のオレンジ・チャバタ・カヤトースト
オレンジチャバタ・カヤトースト$5.7

「オレンジ・チャバタ・カヤトースト」は、オレンジピールのほのかな香りが爽やか。

バターと半熟卵がたっぷり染みたフカフカのチャバタは、文句なしの美味しさ。

普通のカヤトーストより値段は高めですが、その価値あり。

 

HEAP SENG LEONG

❼ Heap Seng Leong


■ カヤトーストとバター入りコーヒー

ラベンダー駅から徒歩5分ほど、HDBの1階にある「Heap Seng Leong(ヒァップ・セン・リョン)」

「Heap Seng Leong」外観

見るからに、年季の入った佇まい。薄暗い空間に並ぶ、古びたテーブルにプラスチックの椅子。

時が止まったかのようなお店は、シンガポール・コピティアム界のレジェンドです。

「Heap Seng Leong」カヤトースト

カヤトーストは一辺が6cmほどの小ぶりなサイズ 。

ジュワ〜っと染み渡ったバターが、カヤジャムの自然な甘味を引き立てています。

「Heap Seng Leong」バター入りコーヒー「コピ・グー・ヨウ(Kopi Go You)」
まろやかなコクを味わえるバターコーヒー

カヤトーストと是非一緒にオーダーしたいのが、「コピ・グー・ヨウ(Kopi Go You)」と呼ばれるバター入りコーヒー

シンガポールでバターコーヒーを味わえる数少ない場所なので、こちらもお見逃しなく。

Heap Seng Leong(協勝隆)

 

KENG WAH SUNG

❽ 瓊華昌(ケンワーサン)


■ ゲイランの老舗コーヒーショップ

雑然としたゲイランロードの一角に建つ「瓊華昌(ケンワーサン)」。70年以上の歴史を誇る老舗コーヒーショップは、今も現役。

ゲイランを行き交う人々の憩いの場として、朝早くから夜遅くまで、いつも賑わっています。

ゲイランのコーヒーショップ「瓊華昌ケンワーサン(Keng Wah Sung)」

3〜4個のストールが集まっている店内で、一番手前にあるのがトーストのカウンター

注文・支払いを先に済ませ、自分のドリンクを受け取って、席で待機。

トーストと卵は席まで、持ってきてくれます。

ゲイランのコーヒーショップ「瓊華昌ケンワーサン(Keng Wah Sung)」のカヤトースト

カヤトースト、ドリンク、半熟卵がセットになった「ブレックファスト・セット」

均一な厚みのバターと、まんべんなく塗られたカヤジャム。パンの端まで余すことなく味わえるカヤトーストです。

Keng Wah Sung

 

AH SENG

❾ 亜成海南珈琲


■ アモイストリートFC内のコーヒーストール

「亜成海南珈琲」は、50年以上の歴史を持つコーヒーストール。

1964年にラオパサで開店、1997年に現在のアモイストリート・フードセンター2階に移転しました。
「亜成海南珈琲(Ah Seng Hai Nam Coffee)」のストール

ホーカーでは見慣れない、深みのある素敵なカップ&ソーサーでサーブされるカヤトースト・セット。

「亜成海南珈琲(Ah Seng Hai Nam Coffee)」のカヤトースト
カヤトーストとテC、$4.3

カヤトーストの味は、超薄切りの茶色いパンといい、炭火焼きのサクサク感といい、ヤクン・カヤトーストに近い印象。

フレンチトーストもシグニチャーらしいので、また今度試してみたいです。

Ah Seng (Hai Nam) Coffee

 

THE 1950’s COFFEE

❿ 五十年代


■ アロマ薫るコピとカヤトースト

超ドローカルな雰囲気漂う「チャイナタウン・コンプレックス」

2階にあるホーカーセンターの中でも、朝から行列のできる店として知られているのが、コーヒーストール「五十年代」です。

「五十年代(The 1950's Coffee)」のストール

列に並んで待つこと約10分ほどで、オーダー完了。

出来上がったら、ストールのおばちゃんが、手招きで呼んでくれました。

「五十年代(The 1950's Coffee)」のカヤトースト

焼きたてのトーストには、縞々の焦げ目がくっきり。中には、パンよりも分厚いバターがサンド。

薄型のカヤトーストはサクサクで、ペロリと完食。2pcsでも良かったかも。

 


以上、カヤトーストの伝統を守る昔ながらの店舗10選でした。

また、最近おしゃれカフェやレストランで、カヤトースト・メニューが続々と登場!

おしゃれカフェやレストランで、既存の概念にとらわれない進化系カヤトーストが続々登場

オープンタイプのカヤトーストに、塩パンやブリオッシュ、サワードゥーなどとの組み合わせ、さらにはドリンクに至るまで、今までの固定概念を超えた進化系カヤトーストが登場しています。

カヤトースト特集・第2弾は下記をチェック!

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