ミシュラン・グルメの宝庫「アモイ・ストリート・フードセンター」

[更新] 新旧カヤトースト2店を追加

CBDのオフィス街とチャイナタウンの中間に位置する「アモイ・ストリート・フードセンター」。

ガイドブックに掲載されることが少ないないからか、観光客にはあまり知られていませんが、地元ローカルの間では有名なホーカーセンターです。

1983年から約20年にわたり、食に厳しいシンガポーリアンを満足させてきた「アモイ・ストリート・フードセンター」はグルメの宝庫。

なんと4つのストールがミシュランのビブグルマンに選出されいるんです。

今回、ビブグルマン店はもちろん、アモイ・ストリートの安くて美味いB級屋台グルメを食べ尽くします！

アクセス・フロアマップ

■ 最寄駅から徒歩数分！便利なアクセス

市内中心部に位置する「アモイ・ストリート・フードセンター」。

MRTの場合、タンジョンパガー（Tanjong Pagar）駅の出口Gから徒歩2〜3分。もしくはテロックエア（Telok Ayer）駅の出口Aから徒歩6〜7分ほどの距離にあります。

■2階建て！約130の屋台が集結

古い建物の2フロアにわたって、約130ものストールがひしめきあっている「アモイ・ストリート・フードセンター」。

連なる屋台の列によって、細かく区切られてフロア。

それぞれの間に、テーブルが配置されているので、空いているところに自由に座ることができます。

ミシュラン・ビブグルマン屋台

ビブグルマンの屋台4店は、全てアモイ・ストリート・フードセンターの1階にあります。

■ J2 Famous Crispy Curry Puff(#01-21)

まずトップバッターは、「J2 Famous Crispy Curry Puff」。

シンガポールで定番の軽食スナック「カレーパフ」のお店です。

種類は3つで、各$1.4〜1.6。

• ブラックペッパー・チキン
• サーディン（イワシ）
• カレーポテトチキン

パイのようにサクサクとした生地の中には、具がたっぷり。カレーの風味が染み込んだイワシは生臭さもなく、しっとり柔らか。ピリッと効いたチリのアクセントもGood。

おやつにもおつまみにもぴったりのスナックです。

■ 和記Hoo Kee Rice Dumpling(#01-18)

カレーパフと同じ列にあるのが、中華ちまきの専門店「和記（Hoo Kee Rice Dumpling）」。

笹の葉に包まれた三角形のちまき。

中に入っているのは、栗、シイタケ、アヒルの卵の塩漬けなどと一緒に蒸しあげられたもち米の「おこわ」。

味付き、具沢山の「おこわ」は、1つでお腹いっぱいになる重量級。大満足！

■ A Noodle Story(#01-39)

「ヌードル・ストーリー」は、2人の若きシンガポーリアンが始めた屋台。

ホーカーという厳しい世界に飛び込んだ若者が、ミシュランのビブグルマンを獲ったという話は、サクセス・ストーリーとして話題になりました。

この店で食べられるのは、シンガポール初にして唯一の「シンガポール・スタイル・ラーメン」。

コシのある細い卵麺の上に、美しくトッピングされたワンタン、チャーシュー、味付き半熟玉子。

ホーカーの新時代を担う「ヌードル・ストーリー」のシンガポール風まぜそば、是非ご賞味を！

■ Hong Kee Beef Noodle(#01-42)

最後の4つ目にエントリーするのは、「Hong Kee Beef Noodle」。

年配のご夫婦が2人で切り盛りする屋台のメニューは、ビーフヌードル。

ドライ（汁なし）と、スープ（汁あり）が選べます。

牛肉のピンク色が残るミディアムレアで仕上げられたビーフスライスは、柔らかくてジューシー。

肉の旨味が溶け込んだ透明スープと、コシのある麺。日本人好みの、さっぱりとしたヌードル。

新旧カヤトーストを食べ比べ

アモイ・ストリート・フードセンターの2階にある、コーヒーとカヤトーストで人気の新旧2店も見逃せません。

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■ Ah Seng (Hai Nam) Coffee(#02-95)

1964年に開店した「亜成海南珈琲（Ah Seng (Hai Nam) Coffee）」は、 50年以上の歴史をもつ老舗コーヒーストール。

超薄切りパンを使用したカヤトーストは、ラスクのようなサクサク食感。粘度のあるカヤジャムとのコントラストが引き立ちます。

ホーカーでは珍しい、深みのあるブラウン色のカップ＆ソーサーとプレートも素敵。

■ Coffee Break(#02-78)

「コーヒーブレイク（Coffee Break)」は、3代目にあたる若き兄弟たちが率いる次世代型コーヒーストール。

ドリンク・トーストメニューには、シーソルト・キャラメルや黒ゴマ、シナモンシュガーなど、今までにない斬新なフレーバーがラインナップ。

色々試して、是非お気に入りのフレーバーを見つけてください。