ミシュラン・グルメの宝庫「アモイ・ストリート・フードセンター」
【更新】 ビブグルマン2024「漢記」初選出
1983年から約20年にわたり、食に厳しいシンガポーリアンを満足させてきた「アモイ・ストリート・フードセンター」！
なんとミシュランの「ビブグルマン」受賞歴のある5店が集結した、シンガポールきってのグルメ・ホーカー。
今回、ここアモイ・ストリート・フードセンターで、ビブグルマン・グルメから屋台飯まで食べ尽くします！
アクセス・フロアマップ
■ 最寄駅から徒歩数分！便利なアクセス
市内中心部（CBD）のオフィス街とチャイナタウンの中間に位置する「アモイ・ストリート・フードセンター」。
MRTの場合、タンジョンパガー（Tanjong Pagar）駅の出口Gから徒歩2〜3分。もしくはテロックアヤー（Telok Ayer）駅の出口Aから徒歩6〜7分ほどの距離にあります。
■ 2階建て！約130の屋台が集結
古い建物の2フロアにわたって、約130ものストールがひしめきあっている「アモイ・ストリート・フードセンター」。
連なる屋台の列によって、細かく区切られてフロア。
それぞれの間に、テーブルが配置されているので、空いているところに自由に座ることができます。
Amoy Street Food Centre
ミシュラン・ビブグルマン屋台
ビブグルマン受賞歴のあるストールは、1階に4店、2階に1店となっています。
❶ 漢記 Han Kee（#01-21）
トップバッターは、今年ビブグルマンに初選出された「Han Kee（ハンキー）」。
開店時間の10分後くらいに到着したにもかかわらず、すでに2階フロアを横切るほどの長い行列ができています。
お店の看板メニューは、白身魚の切り身がゴロゴロと入った「フィッシュスープ」。
魚の臭みは一切なく、ほんのりとした塩気が効いています。
クリアなスープには、シャキシャキのレタスがたっぷり。パクチーの香りが爽やかな風味をプラス。
シンプルなのに、病みつきになるスープです。
Han Kee（漢記）
❷ J2 Famous Crispy Curry Puff（#01-21）
「J2 Famous Crispy Curry Puff」は、シンガポールで定番の軽食スナック「カレーパフ」のお店です。
種類は3つで、各$1.4〜1.6。
- ブラックペッパー・チキン
- サーディン（イワシ）
- カレーポテトチキン
パイのようにサクサクとした生地の中には、具がたっぷり。カレーの風味が染み込んだイワシは生臭さもなく、しっとり柔らか。ピリッと効いたチリのアクセントもGood。
おやつにもおつまみにもぴったりのスナックです。
J2 Famous Crispy Curry Puff
❸ 和記肉粽（#01-18）
カレーパフと同じ列にあるのが、中華ちまきの専門店「和記肉粽（Hoo Kee Bak Chang）」。
笹の葉に包まれた三角形のちまき。
中に入っているのは、栗、シイタケ、アヒルの卵の塩漬けなどと一緒に蒸しあげられたもち米の「おこわ」。
味付き、具沢山の「おこわ」は、1つでお腹いっぱいになる重量級。大満足！
Hoo Kee Rice Dumpling（和記肉粽）
❹ A Noodle Story（#01-39）
「ヌードル・ストーリー」は、2人の若きシンガポーリアンが始めた屋台。
ホーカーという厳しい世界に飛び込んだ若者が、ミシュランのビブグルマンを獲ったという話は、サクセス・ストーリーとして話題になりました。
この店で食べられるのは、シンガポール初にして唯一の「シンガポール・スタイル・ラーメン」。
コシのある細い卵麺の上に、美しくトッピングされたワンタン、チャーシュー、味付き半熟玉子。
ホーカーの新時代を担う「ヌードル・ストーリー」のシンガポール風まぜそば、是非ご賞味を！
A Noodle Story
❺ Hong Kee Beef Noodle（#01-42）
最後のエントリーは、「Hong Kee Beef Noodle」。
残念ながら現在はビブグルマンの選外となってしまいましたが、2022年までビブグルマンだった名店。
年配のご夫婦が2人で切り盛りする屋台のメニューは、ビーフヌードル。
ドライ（汁なし）と、スープ（汁あり）が選べます。
牛肉のピンク色が残るミディアムレアで仕上げられたビーフスライスは、柔らかくてジューシー。
肉の旨味が溶け込んだ透明スープと、コシのある麺。日本人好みの、さっぱりとしたヌードル。
Hong Kee Beef Noodle
新旧カヤトーストを食べ比べ
アモイ・ストリート・フードセンターの2階で、シンガポールの定番朝食「カヤトースト」の新旧2店を食べ比べ。
❻ Ah Seng (Hai Nam) Coffee（#02-95）
1964年に開店した「亜成海南珈琲（Ah Seng Hai Nam Coffee）」は、 50年以上の歴史をもつ老舗コーヒーストール。
超薄切りパンを使用したカヤトーストは、ラスクのようなサクサク食感。粘度のあるカヤジャムとのコントラストが引き立ちます。
ホーカーでは珍しい、深みのあるブラウン色のカップ＆ソーサーとプレートも素敵。
Ah Seng Hai Nam Coffee
❼ Coffee Break（#02-78）
「コーヒーブレイク（Coffee Break)」は、3代目にあたる若き兄弟たちが率いる次世代型コーヒーストール。
ドリンク・トーストメニューには、シーソルト・キャラメルや黒ゴマ、シナモンシュガーなど、今までにない斬新なフレーバーがラインナップ。
色々試して、是非お気に入りのフレーバーを見つけてください。
Coffee Break（珈琲快座）
近隣のオフィスワーカーたちがドッと押し寄せるランチタイムは大混雑。お昼のピーク時間を外して訪れるのがベターです。
アモイ・ストリート・フードセンター以外にも、気軽に食べられるシンガポールのビブグルマンについては、下記の詳細記事をご参照ください。
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