迷路ホーカー「チャイナタウン・コンプレックス」ローカルグルメ8選

【更新】ジンジャー・チキンライス追加

チャイナタウンのド真ん中にある「チャイナタウン・コンプレックス」は、年季の入った古い建物の2階に約230のストールが集まるホーカーセンター。

迷路のように入り組んだ内部を探検しながら、ここでしか味わえないローカルグルメをお腹いっぱい味わいましょう！

• チャイナタウン・コンプレックス
  • • 場所・アクセス
  • • 2階フロアマップ！色で分かれた4区画
• ❶ ホーカー・チャン
• ❷ 中国拉面小籠包
• ❸ 上海生煎小籠包
• ❹ フレグラント・ソヤソース・チキン
• ❺ 友富福建面
• ❻ 富城食品
• ❼ 五十年代
• ❽ オールド・アモイ・チェンドル

チャイナタウン・コンプレックス

■ 場所・アクセス

MRTチャイナタウン駅から徒歩約5〜6分ほど。

スミス・ストリート沿い、中国寺院「佛牙寺龍華院」の背面に位置する「チャイナタウン・コンプレックス」。

1981年に完成した建物は、ディープな雰囲気漂うローカルの牙城。

1階がマーケット、2階がホーカーセンターとなっています。

■ 2階フロアマップ！色で分かれた4区画

約230のストールが集まる「チャイナタウン・コンプレックス」は、シンガポールで最大規模のホーカーセンターの一つ。

フードセンターとなっている2階フロアは、構造的に4区画に分断されており、中央部分と連絡通路で行き来するようになっています。

赤・青・緑・黄のカラーで区分けされた4つのエリアは、それぞれに割り当てられた屋台のストール番号は以下のとおり。

• 黄エリア：#02-001〜#02-045
• 緑エリア：#02-046〜#02-088
• 赤エリア：#02-089〜#02-173
• 青エリア：#02-174〜#02-226

迷宮のように入り組んでいる内部で、自分がどこにいるのかわからなくなったときは、周囲のテーブルの色を確認しましょう。

• 黄エリア：黄のテーブル
• 緑エリア：緑のテーブル
• 赤エリア：赤のデーブル
• 青エリア：青のデーブル

テーブルの色は、エリアの色と同じなので、今どの区画にいるか知る手がかりになります。

❶ ホーカー・チャン

■ #02-126：元祖！世界一安いミシュラン飯

ミシュラン・シンガポールが初刊行した2016年に、ミシュラン一つ星に輝き、『世界一安いミシュラン飯』として、センセーションを巻き起こした「ホーカー・チャン」。

2021年に、ミシュランの星を喪失してしまいましたが、出発点となったチャイナタウン・コンプレックスにあるオリジナルの屋台は今も健在。

香港風を謳うホーカー・チャンのチキンライスは、シンガポールで一般的な海南風チキンライスとは全くの別物。ローストされた皮の甘みと、しっとりした肉厚のチキン、ダークソースをかけたソース飯が特長です。

個人的には、「チキンライス」より「チキンヌードル」のほうがおすすめです。

元祖・世界一安いミシュラン飯！星を喪失した「ホーカー・チャン」の今

❷ 中国拉面小籠包

■ #02-135：行列のできる小籠包の有名店

チャイナタウン・コンプレックスのなかで一二を争う行列の長さを誇るのが、「中国拉面小籠包」。

並んでいる人たちがお目当ては、名物の小籠包。10個が1セットで、5個入のせいろ2つでやってくるのがデフォルトです。

つるつるプリプリの皮の中から、ジュワッと溢れだすスープ。10個でも、余裕で完食！

小籠包の他にも、焼き餃子、水餃子、紅油水餃などの各種餃子、そして牛肉麺や坦々麺といったヌードルもあります。

個人的には、「ジャージャー麺」がイチオシです。

❸ 上海生煎小籠包

■ #02-104：薄い皮が特長の上海風小籠包

チャイナタウン・コンプレックスで小籠包といえば、前述の「中国拉面小籠包」が有名ですが、行列の長さでは「上海生煎小籠包」も負けてはいません。

注文すると、呼び出しベルを渡されるので、待つこと20分ほど。

6個で$4.8の小籠包。

上海式の薄い皮のなかに詰まっている、たぷたぷのスープ。皮が破れないように、細心の注意が払いながら、パクっといきましょう。

❹ フレグラント・ソヤソース・チキン

■ #02-085：絶品ジンジャー・チキンライス

ジンジャーチキンといえば、シンガポール在住者にはお馴染み「スープレストラン」の看板メニューですが、サクッと一人で味わいたいときに、おすすめしたいのが「フレグラント・ソヤソース・チキン」。

メニューには、普通の海南風チキンライスもあるのですが、ここで試してほしいのが「ジンジャー・ビネガーチキンライス」。

しっとりと柔らかなチキンの上に、たっぷりと載せられたジンジャー。これは絶品です！

❺ 友富福建面

■ #02-186：ホッケンミーの新興勢力

ホッケンミーの新興勢力として頭角をあらわした人気店「友富福建面（YouFu Fried Hokkien Prawn Noodle）」。

もともと「ゴールデンマイル・フードセンター」で営業していましたが、中華グルメの牙城「チャイナタウン・コンプレックス」に移転。

とろみのある出汁に、海鮮の味がギュッと凝縮されたホッケンミー。バランスのとれたウェットとドライの中間タイプ。

❻ 富城食品

■ #02-004：手作りポピア＆クエパティ

紫の看板がトレードマークの「富城食品」は、チャイナタウン・コンプレックスほか、ピープルズ・パークFC、アルバートセンターFCなど、シンガポール内の7ヶ所のホーカーに出店。

お店で扱っているのは、ポピアやクエパティといったニョニャ料理。注文後に、その場で作ってくれます。

小麦粉の薄皮で、切り干し大根、もやし、きゅうり、卵などの具を巻いた「ポピア」は、日本人の口に合うシンガポール名物の一つ。

野菜たっぷりで、サラダ代わりのサイドディッシュとしても、おすすめです。

❼ 五十年代

■ #02-048：超薄のクリスピー・カヤトースト

朝から長い行列ができている「五十年代」は、シンガポールの朝食に欠かせないカヤトーストとコーヒーのストール。

極薄のトーストには、縞々の焦げ目がくっきり。中には、パンよりも分厚いバターがサンド。

いくらでも食べられそうな、サクサクした軽い食感が特長のカヤトーストです。

五十年代という屋号入りのコーヒーカップも、味があって良い感じ。

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❽ オールド・アモイ・チェンドル

■ #02-008：秘伝レシピのチェンドル

1950年代、アモイ・ストリート沿いでリヤカーの移動販売からスタートした「オールド・アモイ・チェンドル」。

手作りのパンダンゼリーに、低温圧搾したココナッツミルク、たっぷりの小豆。

3世代にわたって受け継がれてきた秘伝レシピをもとに、こだわりが詰まった1杯のチェンドルが楽しめます。

現在、チャイナタウン・コンプレックス以外にも、ゴールデンマイル・フードセンター、テッカセンターなどにも店舗あり。

活気溢れるローカルグルメの宝庫「チャイナタウン・コンプレックス」。

ディープな雰囲気に躊躇する人もいるしれませんが、勇気を持って一歩足を踏み入れれば、そこは食のワンダーランド。

迷路のように入り組んだフロアを探検しながら、グルメの宝探しを楽しんでください。